Технология производства мяса гусей.

Основываясь на возрастном увеличении яйценоскости, Э. Э. Пенионжкевич (1962) рекомендует в племенном стаде иметь гусей следующих возрастов (%): молодок- 30, переярок-25, в возрасте трех лет-20, четырех- 15, в возрасте 5 лет и старше - 10. Однако при решении вопроса о возрастной структуре стада необходимо учи­тывать, что у разных пород гусей неодинаковая зависи­мость между возрастом и яйценоскостью.

Яйценоскость - этот признак наследуемый, зависящий от ряда факторов и прежде всего от породных и индиви­дуальных особенностей гусей. Яйценоскость арзамасских гусей 25-30 яиц, крупных серых 35-40, кубанских 75- 85 яиц. По данным Б. В. Смирнова, продуктивность от­дельных кубанских гусынь до 149 яиц.

Половая скороспелость - признак, тесно связанный с продуктивностью и племенными качествами птицы. Этот признак у птицы чаще всего определяется возрастом (в днях) при снесении первого яйца. На время наступ­ления скороспелости влияет кормление, особенно уро­вень протеина в рационе, сезон вывода молодняка, свето­вой режим. Отмечена тесная взаимосвязь между эмбрио­нальной и постэмбриональной скороспелостью.

На воспроизводительные органы гусей внешняя сре­да оказывает влияние с раннего возраста. При удлинен­ном дне и соответствующем микровесеннем режиме мо­лодые самки отдельных пород начинают нестись в воз­расте 180-200 дней.

У гусынь яйцекладка начинается ранней весной (фев­раль-март). Начало ее зависит от породы и возраста, от условий кормления и содержания. Яйцекладка у боль­шинства пород гусей продолжается в течение ЗУ2-5 ме­сяцев. В период интенсивной яйцекладки гуси несутся через день, иногда через 2-3 дня. У высокопродуктив­ных гусынь яйцекладка может происходить в тече­ние всего года, и в период интенсивной яйцекладки они несут до 6 яиц подряд с интервалами 1-2 дня.

Инкубационные качества яиц. В связи с тем, что поч­ти все яйца гусей используются для получения гусят, ин­кубационные качества их имеют особенно большое зна­чение. Результаты инкубации характеризуются двумя показателями: оплодотворенностью яиц и выводом молод­няка. В свою очередь, они зависят от многих факторов, из которых важнейшие уровень кормления и содержания родительского стада, половое соотношение в стаде, поло­вая интенсивность гусаков, условия и сроки хранения ин­кубационных яиц и др.

Мясная скороспелость. Наиболее интенсивно гусята всех пород растут первые два месяца жизни. В этот пе­риод среднесуточные привесы составляют 60-80 г, а вы­ход съедобных частей тушки гусей в убойном возрасте составляет 60-67%, у помесей-до 70%. Мясо гусей в 60-дневном возрасте обладает высокими питательными и вкусовыми качествами и содержит белка 20-24%, жира 8-10%. За этот период выращивания гусята достигают веса 4 кг и более, а затраты концентрированных кормов на 1 кг привеса не превышают 3,0-3,5 кг.

До последнего времени гусеводству, как отрасли мяс­ного птицеводства, мало уделялось внимания в связи с тем, что в условиях развития мясного птицеводства на промышленной основе интенсификация гусеводства за­труднялась некоторыми биологическими особенностями этой птицы.

У гусей сравнительно низкие воспроизводительные способности. Яйценоскость их колеблется в зависимости от породы - 20-60 яиц на несушку. Оплодотворяемость яиц 70-80%. На каждые 3-4 гусыни в родительском стаде надо содержать одного гусака. Таким образом, 25-30% стада составляют гусаки, что значительно сни­жает экономическую эффективность гусеводства.

В производстве гусиного мяса пока еще характерна сезонность, вызванная тем, что инкубационное яйцо по­ступает только в течение 4-5 месяцев в году. Сезонное поступление инкубационных яиц и выращивание молод­няка позволяют использовать производственные поме­щения и рабочую силу всего лишь полгода. Готовую продукцию хозяйства реализуют в июле - ноябре, а в течение семи месяцев в году им не поступают денежные средства. Сезонность в производстве гусиного мяса зна­чительно снижает эффективность использования роди­тельского стада - это одна из причин, сдерживающих развитие данной отрасли.

Медленные темпы развития гусеводства явились следствием отсутствия опыта ведения отрасли в круп­ных масштабах и несовершенства технологии производ­ства мяса данного вида птицы.

Для перевода гусеводства на современные промыш­ленные методы интенсивного птицеводства необходимо осуществить следующие меры:

ü организовать сеть племенных и промышленных хо­зяйств;

ü внедрить интенсивную технологию беспастбищного выращивания гусят на мясо, позволяющую к 60-65-дневному возрасту получать молодняк живым весом 4- 4,5 кг при затрате корма 3-3,5 кг на 1 кг привеса;

ü использовать достижения науки и передового опыта по круглогодовому выращиванию гусят-бройлеров;

Перейти на страницу: 1 2 3 4 5 6 7

Дополнительно

Планета солнечной системы Уран
Даже в XVIII в. планетная система была известна только до Сатурна. Но уже тогда предполагали, что Сатурном список планет не оканчивается, что существуют еще более далекие планеты, которые невооруженным глазом увидеть нельзя. Это мнение блестяще подтвердилось, когда в 1781 г. знаменитый английский ...

Крепление резины к металлам
С развитием техники, созданием новых машин и аппаратов появилась потребность в деталях, совмещающих механические свойства металлов с вибростойкостью, прочностью на истирание, антикоррозионной стойкостью и другими свойствами, присущими резиновым смесям. Таким образом возникла задача прочного и надё ...

Меню сайта